Gratin minute d'aiguillettes de canard à la piperade

Ingrédients

• 480 g d’aiguillettes de canard
• 40 g de piment doux
• 3 oignons
• 4 gousses d’ail
• 2 cuil.à soupe d’huile d’olive
• 1 boîte de coulis de tomates
• 25 g de beurre à la fleur de sel
• sel
• poivre du moulin

Procédure

Laver, épépiner et hacher les piments doux.

Eplucher, laver et hacher l’oignon.

Eplucher et laver l’ail.

Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile, y déposer les piments, les oignons et l’ail. Faire suer et incorporer le coulis de tomates. Cuire à frémissement 15 à 20 minutes.
En fin de cuisson, retirer l’ail.
Mettre le four en position gril.
Transvaser la piperade dans un plat à four, disposer dessus les aiguillettes de canard, assaisonner.

Parsemer de morceaux de beurre. Enfourner et cuire 7 à 8 minutes.
Servir !

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