Frittata de chèvre frais aux olives noires

Ingrédients

3 oeufs
300 g de chèvre frais cendré
100 g d’olives noires dénoyautées
20 cl de lait
Thym
Poivre
Fleur de sel

Procédure

Préchauffez le four à 180 °C. (th. 6).

Coupez le chèvre en tranches, puis en morceaux et saupoudrez le de thym et de poivre.

Répartissez le dans un grand plat rectangulaire beurré. Versez par dessus les olives coupées en deux.

Dans un bol, battez les oeufs, puis ajoutez le lait. Versez sur le mélange fromage-olives.

Saupoudrez de thym et enfournez 30 minutes.

Dégustez tiède ou froid, avec une salade de pousses d’épinards par exemple.

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