Figues rôties à la crème

Ingrédients

2 pots de figues entières au sirop, 50 g d’amandes effilées,

50 g de noisettes concassées ou 50 g de pignons de Provence,

250 g de crème fraîche, 100 g de beurre, 150 g de sucre,

1 citron ,

Procédure

Dans le four, grillez les amandes effilées, les noisettes concassées ou les pignons.

Pressez le citron. Faites fondre le beurre dans une sauteuse et rôtis­sez les figues. Saupoudrez-les des 100g du sucre et ajoutez 6 cuillères à soupe de sirop.

Pendant ce temps, faites un caramel avec le sucre qui reste et 2 cuillères à soupe d’eau. Dès qu’il blondit, ajoutez à nouveau 2 cuillères à soupe d’eau chaude et retirez la casserole du feu.

Retirez les figues du plat de cuisson. Mettez à leur place les

amandes, les noisettes ou les pignons, le caramel liquide et le jus de

citron. Donnez deux minutes d’ébullition.

Versez dans chaque assiette la valeur de 2 à 3 cuillères à soupe de

crème fraîche, posez 3 figues dessus et nappez avec la sauce.