Dhal de lentilles corail

Présentation

Le dhal est un plat de lentilles traditionnel d'Inde. Légumes méditerranéens finement taillés en brunoise pour permettre une cuisson rapide.

Recette vidéo

Ingrédients

• gousse(s) d’ail : 2 gousse(s), beurre doux : 10 gramme(s), capsule(s) de cardamome verte : 6 pièce(s), eau : 80 centilitre(s), graine(s) de fenouil : 1 gramme(s), gingembre frais : 10 gramme(s), lentille(s) corail : 400 gramme(s), oignon(s) : 1 pièce(s), piment(s) oiseau : 1 pièce(s), sel fin : 6 pincée(s), garam masala : 10 gramme(s)

Procédure

Éplucher et dégermer l’ail. Éplucher le gingembre. Hacher l’ail et le gingembre ensemble. Ciseler l’oignon.Faire fondre le beurre dans une poêle, puis faire revenir l’ail et le gingembre pendant 2 min. Ajouter ensuite l’oignon, une pincée de sel et les graines de fenouil, puis laisser suer. Mettre alors les lentilles, l’eau, le piment et le garam masala, puis laisser cuire à feu doux, sans saler, pendant 20 min.Ouvrir les capsules de cardamome, prélever les graines et les ajouter à la fin de la cuisson des lentilles.Servir.

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