Curry doux de lotte au lait de coco

Recette : curry doux de lotte au lait de coco

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Aucun commentaire Catégorie : Recettes et plats à base de lotte

Ingrédients

1 kg de lotte coupée en tronçons sans l’arête
2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
2 échalotes
1 cuillère à soupe de pâte de curry doux (“mild”,enventedans lesépiceries indiennes et au rayonProduitsduMonde)
40cldelait decoco
300g de légumesde votrechoix:pois gourmands, fleurettes de brocoli, petits maïs en conserve…
2 cuillères à soupe de nuoc-mâm
2 cuillères à café de cassonade
3feuillesdelime (facultatif, enventesurgelées dans les épiceries indiennes) 200 g de riz basmati
35 cl d’eau
1 morceau de gingembre de la taille d’une noix
1 poignée de cranberries séchées
50 g de beurre
Sel

Procédure

Épluchez les échalotes et émincez- les. Dans une sauteuse, faites-les blondir doucement 5 minutes avec l’huile. Ajoutez le curry, le lait de coco, le nuoc-mâm, les feuilles de lime et le sucre puis portez à ébullition. Ajoutez la lotte et les légumes, baissez le feu et laissez mijoter doucement 10 minutes.
Coupez le gingembre en fines tranches avec la peau. Dans une casserole à fond épais, déposez le riz, ajoutez l’eau, le gingembre et les cranberries, salez.
Mettez la casserole à feu vif sans la couvrir. Lorsque l’eau bout, baissez le feu au minimum et recouvrez avec un couvercle bien hermétique. Laissez cuire 10 minutes environ, jusqu’à ce que l’eau soit évaporée. Coupez le feu et laissez gonfler 5 minutes, ajoutez le beurre et mélangez délicatement le tout.

Conseil PAVILLON FRANCE : avec les enfants vous pouvez jouer à transformer l’assiette en paysage, la lotte évoquant les nuages.

A propos du membre

cyril janin Paris 10ème (75010)

"Hâtons-nous de succomber à la tentation avant qu'elle ne s'éloigne". Epicure. Vous apprécierez encore mieux le Jambon Noir de Bigorre en sachant que le Noir de Bigorre est une ancienne race qui était menacée d'extinction dans les années 1980. Les tisanes Bio de Lenna provenant des Cévennes seront encore plus délicieuses quand vous aurez visité son site, découvert qui elle est, et l'ampleur du travail qu'elle réalise pour vous livrer sa production. Face à la mal bouffe industrielle, à l'homogénéisation du goût et des produits, il est temps de réagir, de redécouvrir nos milliers de petits producteurs et de les soutenir ...si nous en avons les moyens financiers. Hâtons-nous de succomber à leur tentation, aux produits qu'ils nous proposent, avant qu'ils ne s'éloignent à tout jamais.

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