Cuisses de grenouille sauce moutarde douce d'Alsace et estragon

Recette : cuisses de grenouille sauce moutarde douce d'alsace et estragon

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Aucun commentaire Catégorie : Recettes et plats à base de cuisses de grenouille

Ingrédients

1 c. à s. de moutarde douce d’Alsace
450 g de cuisses de grenouille
60 g de crème fraîche
1 citron
40 g de beurre
Quelques branches d’estragon
100 g de farine
Sel
Poivre

Procédure

Roulez les cuisses de grenouille dans la farine puis faites-les revenir dans le beurre chaud sur feu moyen pendant 12 minutes, dorant bien sur toutes les faces. Salez, poivrez puis réservez au chaud.

Déglacez la poêle avec le jus d’un demi citron, puis ajoutez la crème et la moutarde douce d’Alsace. Laissez chauffer quelques minutes puis nappez-en les cuisses de grenouille. Parsemez d’estragons. Décorez du reste de citron coupé en quartiers.

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