Recette : croustillant de mascarpone, pistaches et bananes
Aucun commentaire Catégorie : Recettes de crêpes, gaufres et beignets sucrésPrésentation
Croustillant de Mascarpone, Pistaches et Bananes rôties au Rasteau Ambré et Beurre Sale
Ingrédients
• 1 paquet de Feuilles de Brick
• 250g de Mascarpone
• 3 Bananes
• 100g de Sucre
• 50g de Pistaches torréfiées
• Beurre
• Beurre Salé
• 2 cl de Rasteau Ambre
Procédure
• Couper les bananes en rondelles de 1cm.
• Faire fondre le beurre dans une casserole jusqu’à obtenir une jolie couleur noisette. Y ajouter les bananes, 50g de sucre et laisser dorer. Déglacer avec le Rasteau Ambré et réserver. Laisser refroidir.
• A l’aide d’une cuillère en bois, mélanger le Mascarpone, les 50g de sucre restants, les pistaches et bananes. Laisser refroidir.
• Faire fondre un peu de beurre et avec l’aide d’un pinceau, mouiller une feuille de brick.
• Poser 2 belles cuillères au milieu de la feuille et vers le bas.
• Plier les deux cotés vers le centre en repliant la feuille de brick afin de réaliser un « cannelloni fermé ».
• Beurrer l’extérieur et poser les cannellonis sur du papier sulfurisé et sur une plaque.
• Mettre au congélateur au minimum 1 heure.
• Pour finir, faire revenir 2 noix de beurre salé jusqu’à obtenir une jolie couleur noisette, et faire dorer sur chaque côté le cannelloni. Le couper en deux et servir.
A propos du membre
cyril janin
Paris 10ème (75010)
"Hâtons-nous de succomber à la tentation avant qu'elle ne s'éloigne". Epicure. Vous apprécierez encore mieux le Jambon Noir de Bigorre en sachant que le Noir de Bigorre est une ancienne race qui était menacée d'extinction dans les années 1980. Les tisanes Bio de Lenna provenant des Cévennes seront encore plus délicieuses quand vous aurez visité son site, découvert qui elle est, et l'ampleur du travail qu'elle réalise pour vous livrer sa production. Face à la mal bouffe industrielle, à l'homogénéisation du goût et des produits, il est temps de réagir, de redécouvrir nos milliers de petits producteurs et de les soutenir ...si nous en avons les moyens financiers. Hâtons-nous de succomber à leur tentation, aux produits qu'ils nous proposent, avant qu'ils ne s'éloignent à tout jamais.
