Recette : confiture de noix de la saint-jean
Aucun commentaire Catégorie : Recettes de confitures, gelées et chutneysIngrédients
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Procédure
Cueillir les noix après la Saint-Jean quand « elles n’ont pas encore le bois ». Il faut pouvoir traverser le fruit avec une aiguille à tricoter les bas.
Peler les noix, recouvrir les noix d’eau et porter à ébullition.
Rapidement, dés le premier bouillon, enlever l’eau chaude et remplacer par de l’eau froide.
Répéter l’opération 9 fois.
Égoutter, peser les fruits encore chauds, y ajouter le même poids de sucre, plus 1/4 de miel par kilo de noix.
Cuire 1/4 d’heure environ.
Ces noix s’apparentent plutôt à la confiserie… C’est un délice !
A propos du membre
cyril janin
Paris 10ème (75010)
"Hâtons-nous de succomber à la tentation avant qu'elle ne s'éloigne". Epicure. Vous apprécierez encore mieux le Jambon Noir de Bigorre en sachant que le Noir de Bigorre est une ancienne race qui était menacée d'extinction dans les années 1980. Les tisanes Bio de Lenna provenant des Cévennes seront encore plus délicieuses quand vous aurez visité son site, découvert qui elle est, et l'ampleur du travail qu'elle réalise pour vous livrer sa production. Face à la mal bouffe industrielle, à l'homogénéisation du goût et des produits, il est temps de réagir, de redécouvrir nos milliers de petits producteurs et de les soutenir ...si nous en avons les moyens financiers. Hâtons-nous de succomber à leur tentation, aux produits qu'ils nous proposent, avant qu'ils ne s'éloignent à tout jamais.
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