Claoutis au safran

Ingrédients

• 125 grammes de farine

• 100 grammes de sucre

• 30 cl de lait tiède

• 2 œufs

• 1 pincée de sel

• 300 – 400 grammes de fruits au choix : cerises, pommes, ananas, myrtilles, mûres…

• 8 pistils de Safran de la Font Saint Blaise

Procédure

Laisser infuser les pistils de Safran de la Font Saint Blaise dans le lait tiède.

Mélanger la farine, le sucre, le sel, les œufs puis ajouter peu à peu le lait safrané.

Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse sans grumeau.

Verser le tout dans un moule à tarte .

Parsemer de quelques morceaux de fruits ou des petits fruits entiers.

Faire cuire à 180 °C , thermostat 6 , pendant une demi-heure environ .

Vérifier la cuisson de la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.

Déguster tiède ou refroidi, ce clafouti est très apprécié à l’heure du goûter !