Clafoutis de champignons à la Tomme des Bauges

Ingrédients

600 g de champignons de Paris
120 g de Tomme des Bauges
3 cuil. à soupe de ciboulette
40 g de beurre demi-sel
3 oeufs
30 cl de crème fraîche liquide (30% de matière grasse)
1 pincée de noix de muscade
sel
poivre

Procédure

Nettoyer les champignons à l’aide d’un pinceau humide. Les tailler en lamelles. Ecroûter la Tomme, la couper en fines tranches. Laver et hacher finement la ciboulette.
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Dans une poêle, faire fondre 25 g de beurre, y faire revenir les champignons.
Battre les oeufs en omelette, ajouter la muscade, la crème fraîche et la ciboulette. Mélanger.
Beurrer l’intérieur de petits ramequins individuels, y répartir les champignons égouttés. Verser la préparation à base d’oeufs, recouvrir de tranches de Tome.
Enfourner 30 minutes au bain-marie. Servir chaud !

Le conseil du chef : vous pouvez associer d’autres variétés de champignons (cèpes, girolles, pleurotes) à cette recette.

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