Présentation
une spécialité de l`ile de Paros (Cyclades)
Ingrédients
1 kg de poulpe
2 petits oignons
finement émincés
3 tomates mûres
coupées grossièrement en morceaux
2 carottes coupés en morceaux
1 tasse d’huile
1 verre de vin rouge
sel et poivre à votre convenance
Procédure
Dans une poêle, faites revenir les oignons finement émincés dans l’huile jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et mous.
Rajoutez le poulpe coupé en petits morceaux et laissez cuire 10 mn en remuant sans arrêt afin que les oignons n’attachent pas.
Mouillez l’ensemble avec le vin.
Rajoutez les tomates (coupées grossièrement en morceaux), les carottes, le sel, le poivre et de l’eau (afin de recouvrir les morceaux de poulpe).
Laissez bouillir sur feu moyen environ 2 h.
