Casserole de boeuf avec dumplings au mais

Recette : casserole de boeuf avec dumplings au mais

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Aucun commentaire Catégorie : Recettes et plats anglais

Ingrédients

900 g de paleron ou de jarret coupés en dés 8 échalotes ou oignons grelots pelés et laissés entiers 1 gousse d’ail pelée et hachée 8 grosses carottes pelées et coupées en grosses tranches 2 cuillères à soupe de farine 30 ml d’huile 600 ml de bouillon de boeuf 300 ml de bon vin rouge 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin 2 brins de thym frais, 2 feuilles de laurier 1 cuillère à soupe de Golden syrup ou de miel Dumplings au mais : 250 g de farine avec poudre à lever 50 g de beurre en cubes 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée 150 g de grains de mais 120 ml d’eau, sel

Procédure

1 . Faites revenir les dés de viande dans une poêle avec l’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur tous les côtés Les mettre dans une cocotte 2 . Ajoutez les échalotes, l’ail et les carottes. Faites revenir 2 ou 3 minutes. Soupoudrez avec la farine et faites cuire 1 ou 2 minutes en retournant les dés de viande. 3 . Ajoutez le bouillon, le vin, le vinaigre et les herbes. Amenez à ébullition, réduisez le feu, assaisonnez et rajoutez le Golden syrup ou le miel. 4 . Couvrez et laissez mijoter pendant une heure, en remuant de temps en temps.

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