Caraméliser un feuilletage

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Recette : caraméliser un feuilletage

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Publié le : 06 octobre 2010

Aucun commentaire Catégorie : Techniques et recettes de base pour cuisine et pâtisserie

Recette vidéo

Procédure

Cuire le feuilletage. Saupoudrer de manière régulière toute la surface de sucre glace. Mettre au four jusqu’à caramélisation de l’ensemble de la surface.
Utilisation : pour un millefeuille par exemple.

Source

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