Cabillaud froid à la vinaigrette de tomate

Ingrédients

4 pavés de cabilllaud surgelés
400 g de poivrons en dés surgelés
1 cuillère à soupe de basilic surgelé
3 tomates
1 dl et demi d’huile d’olive
le jus d’un citron
sel, poivre

Procédure

Faites cuire 15 minutes les pavés de cabillaud encore surgelés à la vapeur
Laissez-les refroidir.
Décongelez les poivrons à température ambiante.
Dans le bol d’un robot, mettez les tomates, le basilic, l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre puis mixez le tout pendant 2 minutes.
Mélangez les poivrons et la vinaigrette de tomate.
Déposez ensuite les pavés de cabillaud dans les assiettes, ajoutez les dés de poivrons et arrosez de sauce.
Donnez un tour de moulin à poivre.
Servez aussitôt.

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