Asperges poêlées au jambon du Morvan et sauge frite

Présentation

Source : Toques Nivernaises
Président 03.86.84.20.55 ou Animation 03.86.60.61.42

Ingrédients

12 asperges moyennes
2 tranches de jambon du Morvan
16 feuilles de sauge
margarine de tournesol
sel, poivre du moulin

Procédure

Cuire les asperges à l’anglaise (à la vapeur ou à l’eau
bouillante).
Couper les tranches de jambon en six morceaux.
Poêler la sauge jusqu’à ce qu’elle soit translucide.
Poêler légèrement le jambon – répartir sur les asperges et
ajouter la sauge.

Vin conseillé : Coteau Charitois