Andouillette crème/moutarde

Ingrédients

- 2 andouillettes Rostain
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe de saindoux
- 4 cuillères à soupe de moutarde
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 40g de chapelure
- 20 cl de vin blanc

Procédure

1) éplucher et couper les oignons en lamelles
2) cuire les lamelles dans une poêle avec le saindoux
3) une fois dorés, arroser de vin blanc et laisser réduire
4) à feu doux, incorporer la moutarde et la crème fraîche. (Ne pas faire bouillir).
5) dresser dans un plat creux la fondue d’oignons et la sauce, émietter l’andouillette dessus, saupoudrer de chapelure et faire dorer au four 5 mn.

Accompagnez de pommes fruits, pâtes fraîches ou pommes de terres rissolées et salade verte.