Plateau entièrement en friche et boisé, séparé des monts de Lacaune par les gorges de l’Agout, incliné d’est en ouest vers le Castrais, le Sidobre se réduit comme peau de chagrin au rythme des extractions qui grignotent son socle granitique. Car c’est bien du granite qu’il s’agit, sa beauté, son malheur… Magma monté des profondeurs de l’écorce terrestre à la suite de la surrection du Massif central, érodé au contact de l’atmosphère et lavé par le ruissellement des eaux, il en est resté des rivières de rochers (les coumpayrés), des blocs isolés aux formes insolites qui ont frappé l’imagination de nos aïeux comme celle des touristes du XXe siècle, lesquels se sont substitués aux paysans d’antan pour venir bâtir des résidences secondaires.
La création du Parc régional du Haut-Languedoc, auquel le Sidobre appartient, a permis de limiter cette extraction frénétique. En dépit des importations de granite de l’étranger, la terre continue à trembler, à se vider, au son des scies et du grincement métallique des engins de chantier. Traité sur place (pour donner notamment des dalles funéraires, jadis, des bordures de trottoirs), le précieux matériau engendre d’autres pollutions, chimiques. Les reboisements tentent de masquer les plaies, en pins sylvestres et en épicéas, remplaçant les vieilles futaies de hêtres, de châtaigniers ou de chênes pubescents.
Roquecourbe, jadis place forte du calvinisme, pourrait être la capitale du Sidobre, tandis que Lacrouzette est le centre de l’industrie du granite.
Gastronomie
Bougnette, boudin galabart, melsat, saucisse de couenne, frésinat, écrevisses au safran… croustade aux pommes, navette (navette Albigeoise).
Auteur F. Zégierman, relecture Keldélice.
A propos du membre
Frédéric Zégierman
Valence (26000)
Frédéric Zégierman a consacré sa vie à sillonner l'Hexagone pour aller chercher sur le terrain sa propre vision géo-ethnographique. Il est l'auteur de livres, de dossiers et d'articles pour magazines. Il réalise également des circuits atypiques pour les autocaristes. Le Guide des Pays de France (volumes Nord et Sud, publiés chez Fayard en 1999) est le premier ouvrage a avoir inventorié, étudié et cartographié l'ensemble de ces unités sous leurs divers aspects.
