Auberge des Brises

Présentation

Dieulefit est un charmant petit village situé dans la Drôme dite provençale, à une demie heure de route à l’est de Montélimar. C’est une terre de potiers, une terre d’art et de tradition. Son autre spécialité est le picodon, petit fromage de chèvre affiné selon des méthodes ancestrales.
Didier est aux fourneaux, faisant une cuisine maison faite à partir de produits de qualité. Une partie de nos légumes pousse même dans son jardin, qui est à la fois son passe temps et un peu son secret ! Quant à moi, je m’occupe de l’accueil et du service. Le service se fait sur la terrasse bien ombragée aux beaux jours et dans notre salle à manger non fumeur le reste de l’année.

* Ravioles du Royans à la crème de basilic
* Pressée de foie gras au pain d’épices et aux pruneaux
* Profiteroles d’escargots au beurre d’ail et julienne de légumes confits
* Croustillant de cabillaud et vinaigrette aux agrumes
* Pavé de thon mi-cuit au curry de poivrons rouges
* Noix de Saint Jacques vapeur au beurre blanc
* Gigot d’Ardèche poêlé à la provençale
* Magret de canard au miel et vinaigre de framboises
* Filet mignon de porc à la crème de poivre mignonette
* Ris de veau braisés au Porto et éclats de truffes
* Filet de bœuf (origine France) aux morilles
* Terrine de pommes à la cannelle, crème anglaise au caramel
* Nougat glacé aux poires confites au miel et son coulis de framboises
* Marquise au chocolat noir crème anglaise à la vanille
* Ile flottante, crème anglaise aux pralines roses
* crème brûlée à la réglisse.

Informations pratiques