La route des Grands Crus en Côte-d’Or
La Côte d’Or réunit 32 des 33 grands crus de Bourgogne.
De Dijon à Corgoloin : la Côte de Nuits
La Côte de Nuits, étroite et longue de 20 km, forme une bande de terroirs plantés de vignes de part et d’autre de la route nationale Dijon/Beaune. Grande spécialiste des vins rouges issus du pinot noir, la côte de Nuits s’étend sur plus de 3000 hectares, répartis sur 16 communes. Le vignoble de la Côte de Nuits regroupe, mis à part le Corton, tous les grands crus rouges de Bourgogne et 24 des 32 grands crus de la Côte d’Or. On signalera parmi ces grands crus le Chambertin, Clos de Vougeot et Romanée-Conti.
De Corgoloin à Santenay : la Côte de Beaune
La Côte de Beaune commence au sud de la Côte de Nuits et recouvre environ 6 400 hectares en tout. Depuis Beaune, capitale des vins de Bougogne, la piste cyclable serpente le long des chemins de vignes, traversant des villages aux noms évocateurs : la balade vaut le détour ! 33 appellations parmi lesquelles 7 grands crus sont recensés dans le vignoble de la Côte de Beaune.
Les vins rouges de Pommard, Volnay et Beaune ont fait la réputation de la côte de Beaune, jusqu’au début des années 70. Aujourd’hui, le vignoble est surtout connu dans le monde pour ses grands crus ou premiers crus blancs qui s’arrachent à prix d’or : Montrachet, Chevalier-montrachet, Meursault, les Perrières, Puligny-montrachet les Folatières, Corton-Charlemagne, Bâtard-Montrachet, etc.
Les grands crus du secteur de Montrachet concentrent toutes les qualités des bourgognes blancs : complexité aromatique, puissance, fermeté et moelleux alliés avec grâce. Mais la Côte de Beaune produit également un grand cru rouge : le Corton.
La route des vins dans la Nièvre
Les Coteaux Pouilly Sancerre
Entre Bourgogne et Berry, le vignoble de Pouilly s’étend sur 1240 hectares sur la rive droite de la Loire. C’est ici qu’est produit le célèbre Pouilly-Fumé issu du cépage Sauvignon, Le Pouilly-sur-Loire est quant à lui issu du cépage Chasselas.
Les Coteaux du Giennois
Sur 190 hectares, le Giennois est une appellation qui concerne les vins rouges, rosés et blancs que produit le vignoble.
La route des vins en Saône-et-Loire
De Santenay à St Gengoux-le-National : la Côte Chalonnaise
Le vignoble de la Côte Chalonnaise est le prolongement naturel de la Côte de Beaune, avec une géologie et des cépages identiques. Elle se distingue néanmoins par ses collines chaotiques, couvertes de vignes, de bosquets ou de pâtures. La Côte Chalonnaise possède une voie verte de plus de 100 km qui traverse une quarantaine de communes, dont de petits villages bourguignons typiques, avec leurs rues en pente et leur église romane.
Les vins de la Côte Chalonnaise sont désormais reconnus, et offrent un des meilleurs rapports qualité-prix de toute la Bourgogne !
La Côte Chalonnaise regroupe environ 4800 hectares de vignes sur une bande de 25 km de longueur, 5 appellations communales (Bouzeron, Mercurey, Rully, Givry et Montagny) et l’appellation régionale “Bourgogne Côte Chalonnaise”. Les rouges les plus caractéristiques (Mercurey, Givry) sont des vins de garde qui atteignent leur pleine maturité entre 5 et 8 ans, bien charpentés et fruités (arômes de griotte et de cassis notamment). Les meilleurs crus blancs (Montagny, Rully) sont eux délicats et racés, d’une belle couleur dorée teintée de vert.
De St Gengoux-le-National à Chânes : le Mâconnais
Au sud de Tournus, la Bourgogne devient méridionale, ce qui lui donne un charme plus coloré et chaleureux encore. La vigne envahit les collines jusqu’aux pied des falaises calcaires, et se prolonge sur près de 50 kilomètres ce qui confère au vignoble du Mâconnais la caractéristique d’être le plus long de Bourgogne. Ses 6 200 hectares ont donné cinq appellations de villages blancs : Pouilly-Fuissé, Pouilly-Vinzelles, Pouilly-Loché, Saint-Véran, et Viré-Clessé.
L’appellation Mâcon concerne essentiellement des vins blancs issus de Chardonnay, mais aussi des vins rouges issus de Gamay.
La région fournit aussi des Bourgognes rouges, des Bourgognes passe-tout-grain (assemblage de gamay et de pinot) et des Bourgognes rosés.
La qualité des vins Mâconnais est plutôt inégale : on peut, en cherchant un peu, faire des trouvailles intéressantes et bon marché dans ce vignoble.
De Chânes à Romanèche-Thorins : le Beaujolais
Bien qu’à cheval sur le département du Rhône, le vignoble du Beaujolais est rattaché à la Bourgogne depuis 1930. Il possède douze appellations dont le Brouilly, Chénas, Chiroubles, Côte de Brouilly, Fleurie, Juliénas, Morgon, Moulin à vent, Régnié et Saint-Amour. Les vins du Beaujolais sont essentiellement issus du cépage Gamay.
La route des vins dans l’Yonne
L’Yonne était le département le plus viticole en France avant d’être touché de plein fouet par la crise phylloxérique de la fin du 19ème siècle. Le vignoble icaunais, qui a redémarré au 20ème siècle, par la grande diversité de ses terroirs (6000 hectares au total) gagne à être découvert, au-delà de ses célibrissimes Chablis !
Le Chablisien
Situé près d’Auxerre, le vignoble du Chablis est l’un des plus vieux vignobles de France, et le plus prestigieux de Bourgogne. La solide identité chablisienne s’explique en partie par son histoire, mais aussi par sa taille (4400 hectares autour de 27 communes), son unique cépage le Chardonnay et sa production de blanc uniquement.
Le Chablis regroupe sous son nom 4 appellations : Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru et Chablis Grand Cru.
Chablis, surnommé la Porte d’Or de la Bourgogne, est inscrit parmi les Sites remarquables du goût.
L’Auxerrois
Étendu sur 1 300 hectares, le vignoble de l’Auxerrois a donné 5 appellations. L’Irancy (rouge exclusivement) et le Sauvignon de Saint-Bris (blanc exclusivement) sont les 2 appellations villages. Le Bourgogne Côte d’Auxerre, le Bourgogne Chitry (blanc majoritairement) et le Bourgogne Coulanges-la-Vineuse sont les 3 appellations régionales.
C’est dans l’Auxerrois que les producteurs de Bourgogne mousseux ont obtenu la création de l’appellation Crémant de Bourgogne, pour désigner ce vin effervescent élaboré selon la méthode champenoise.
Le Tonnerrois, le Jovinien, et le Vézelien
Le Tonnerrois et ses 700 hectares ont donné les appellations Bourgogne Epineuil pour des vins rouges (très majoritairement) et le Bourgogne Tonnerre pour des vins blancs exclusivement.
Le Vézelien avec ses 64 hectares comprend une appellation : le Bourgogne Vézelay, majoritairement blanc.
Enfin le vignoble de Joigny produit des vins rouges et gris sous l’appellation Bourgogne Côte-Saint-Jacques.
Sur la route des vins de Bourgogne…
De nombreux sites sont à visiter, du Musée de la Vigne et du Tire-bouchon, à la basilique Sainte Madeleine de Vézelay, en passant par les Pressoirs des Ducs… Notez qu’à Dijon la moutarde partage la vedette avec la non moins célèbre crème de cassis !
La région, arpentée de pistes cyclables, regorge également d’activités nature.Tous ces vignobles longent ou croisent de nombreux canaux, parmi lequel le canal de Bourgogne, qui, avec ses 189 écluses, promet de jolies promenades.
Même si la saison des vendanges est une période favorable pour partir sur la route des vins, nous vous recommandons de prendre rendez-vous avec les viticulteurs au préalable.
Enfin, si vous choisissez la voiture comme moyen de transport, n’oubliez pas que celui qui conduit, c’est celui qui ne boit pas !
Pour reprendre la formule bourguignonne, Keldélice vous souhaite “Bon appétit et large soif !”
