Présentation du produit
Ce vin composé à 100% de syrah est issu de vignes âgées d’environ 20 ans et situées sur l’ensemble du domaine. Egrappée à 100%, la vendange a ensuite fermenté pendant une semaine et subi 2 semaines de cuvaison avec des extractions par remontages. Le vin a ensuite été élevé 12 mois en cuve en inox avec un apport d’oxygène.
À l’œil, sa robe est dense et violacée. Au nez, le vin dévoile un bouquet typique de syrah jeune avec un côté fruits des bois et cassis très prononcé ! En bouche, l’attaque est franche avec des saveurs de fruits rouges et d’épices et une finale longue et fruitée. À déguster sur des côtelettes d’agneau ou des gibiers.
A propos du producteur
yann Chave
Producteur
à
Mercurol (26600)
dans le terroir
Le valentinois
"On distingue dans l'eau son propre visage, mais dans le vin, on aperçoit le coeur des autres" Citation Anonyme Le Domaine Yann Chave au cœur des Côtes-du-rhône septentrionales et de l'appellation Crozes hermitage, issus d'un héritage familial est avant tout le résultat d'hommes amoureux de leur métier. Yann et son père Bernard ont su faire de ce domaine une référence pour les passionnés de vins subtils aux caractères généreux. Yann est un homme de passion et c'est ce qu'il transmet au travers de son vin. Situé en plein coeur de l’appellation Crozes Hermitage, il s’étend sur un peu plus de 20 Hectares, réparti en 1 Ha 20 d’Hermitage rouge, 17Ha de Crozes Hermitage rouge, 0 Ha 76 de Crozes Hermitage blanc. L’Hermitage est situé dans deux quartiers : Beaume et Péléat, sur un sol de loess, particulièrement bien exposé sud-ouest profitant d’un long ensoleillement. Les vignes sont âgées de 25 ans. La cuvée traditionnelle est issue de vignes situées sur 3 communes : Mercurol, La Roche de Glun, pont de l’Isère, ce sont plusieurs parcelles d’âges différents dont la moyenne est d’une vingtaine d’années. Le Rouvre est la sélection d’un terroir sur « les Chassis », situé à Pont de l’Isère, où se trouvent nos plus vieilles vignes (plus de 50 ans) sur un sol comportant beaucoup de galets roulés.
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