Présentation du produit
Histoire :
Vacqueyras fut l’un des premiers villages reconnu pour la qualité de ses vins ; il a été consacré Appellation locale en 1990. Le vignoble est situé dans le département du Vaucluse, au pied des dentelles de Montmirail.
Géologie du sol :
Alluvionnaire et terrasses glaciaires.
Encépagement :
70 % Grenache ; 15 % Syrah ; 15 % Cinsault.
Âge des vignes :
35 ans.
Vinification :
Traditionnelle en vendanges égrappées, longues cuvaisons à températures contrôlées.
Élevage :
6 mois en foudres de chêne.
Rendements :
35 hl/ha.
Caractères organoleptiques du produit :
Aspect visuel :
Robe rubis, limpide aux reflets violets.
Aspect olfactif :
Notes de petits fruits rouges macérés avec une pointe de garrigue en finale.
Aspect gustatif :
Puissante avec beaucoup de rondeur, finissant sur des notes épicées et chaudes.
Accords mets et vins :
Filets de rouget en croûte au basilic
Croustillant de selle d’agneau aux senteurs des bois
Compotée de joue de bœuf braisé aux lentilles vertes du Puy en Velay
Température de service :
14° à 17°.
Durée de conservation :
5 à 10 ans.
A propos du producteur
Paul Jaboulet Aîné
Producteur
à
Tain L'Hermitage (26600)
dans le terroir
Le valentinois
Voilà bientôt deux siècles que la famille Jaboulet partage la même passion pour la Vallée du Rhône, chargée d’histoire, riche de terroirs, d’hommes et de vins exceptionnels. Le respect des hommes et de la vigne, le savoir-faire de la vinification, l’art de l’assemblage et de l’élevage sont les garants de la qualité de nos vins. Nous nous efforçons de renforcer en permanence nos process pour viser l’excellence sur tous les produits pour tous les millésimes. Nous voulons assurer une rigueur œnologique et une conduite de nos vignobles optimale dans le respect de l’environnement. C’est pourquoi la Maison Paul Jaboulet Aîné est désormais certifiée ISO 9001 et 14001 ainsi que d’agriculture raisonnée. Notre stratégie est basée sur la valorisation de nos produits et de nos marques dans le segment des vins les plus prestigieux au Monde. Les fiches techniques détaillées présentent nos différentes cuvées classées parmi les Icônes, les Domaines, les vins de Vignerons et les Incontournables. Fiers de notre passé et tournés vers l’avenir, nous vous invitons à découvrir l’univers d’excellence de Paul Jaboulet Aîné…
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