Présentation du produit
REGION et TERROIR
La Touraine : c’est la région de la douceur de vivre en France. C’est sur
les coteaux qui bordent ces vallées que dès le IVème siècle furent plantés les vignobles actuels qui côtoient aujourd’hui les plus beaux châteaux construits par les rois de France.
Le Sol : La zone d’appellation contrôlée TOURAINE s’étend d’Indre et Loire en Loir et Cher. C’est de ce dernier département que proviennent
principalement les moûts constituant cette cuvée. Le sol y est argilo-calcaire, terroir offrant un équilibre parfait entre l’acidité du calcaire et la
typicité fruitée de l’argile.
Le climat : Semi-continental, à l’influence océanique, donnant des hivers
très doux.
CEPAGE
Cet assemblage est constitué à 100% du cépage CHENIN BLANC,
connu sous bien d’autres noms dans le monde. Ce cépage est parfaitement adapté au climat du Val de Loire où il donne ses meilleurs résultats
sur le plan qualitatif.
ELABORATION
Cette cuvée est élaborée en méthode traditionnelle.
La première fermentation se fait en cuverie inox dans un chai inox
thermorégulé. Sa seconde fermentation se fait en bouteille.
ELEVAGE
Elle est conservée ‘sur lattes’ dans nos caves sout
erraines, à une température constante de 12°C., pendant 15 à 24 mois.
ASPECT et DEGUSTATION
Robe jaune soutenue.
Des bulles fines et serrées tenant bien dans la flûte.
Caractéristique de son appellation, ce vin est marqué par des notes de
pain grillé, noisette. La bouche est riche et ample.
A propos du producteur
Monmousseau
Producteur
à
Montrichard (41400)
dans le terroir
Le Val de Loire tourangeau, la Champeigne et la Basse vallée du Cher
Alcide Monmousseau fonde un négoce de vins fins à Montrichard (Loir-et-Cher) dans l'une des plus importantes carrières de "tuffeau", pierre de la région. Abandonnée après son exploitation pour la construction des châteaux de la Loire, cette carrière lui offre les plus belles caves de vinification qu'un amateur de vins puisse rêver : un réseau de 15 km de galeries souterraines, saines et dont la température ne varie guère, été comme hiver, des 12 °C. L'hygrométrie y est en outre idéale pour l'élaboration et la conservation des vins.
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