Tomme de vache au piment d'espelette

Vente : tomme de vache au piment d'espelette

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Présentation du produit

La tomme de vache “OREKA” au Piment d’Espelette est un fromage Fermier à pâte pressée non cuite de type coagulation mixte (ferments lactiques et présure).

Il est fabriqué avec le lait cru que produisent nos vaches laitières ainsi que le fameux Piment d’Espelette du Pays Basque. Le piment d’Espelette est un épice originaire d’Amérique du Sud. Il semblerait que le piment fut importé en 1650 par un navigateur basque qui accompagnait Christophe Colomb. En cuisine, cette épice remplace le poivre en apportant piquant et parfum.

C’est un fromage qui pèse entre 490 gr et 0,520 gr soit un demi kilo environ.

Sa robe est beige et rouge, parsemée de Piment d’Espelette. Sa croûte est naturelle. La tomme a une pâte onctueuse de couleur ivoire orangée. Son goût est délicatement pimenté.

Son diamètre est de et sa hauteur de

Suggestion:

A la boutique de la ferme, des clients nous ont suggéré que le fromage de vache au piment d’Espelette est idéal en apéritif et plus précisément en toast (fromage sur du pain et passé au four durant quelques minutes).

Conseils:

Déguster le fromage de vache au piment d’Espelette “Oreka” du Pays Basque à température ambiante. Laissez le au moins une heure à l’air libre, avant de le servir.

A propos du producteur

Oreka, EARL Harpeak. Fromage et yaourt fermiers

tomme de vache
Producteur à Sare (64310) dans le terroir Le Pays basque

Face au village de Sare et à la montagne de la Rhune nos vaches tirent le meilleur de l'herbe riche et verdoyante de nos prairies. Le lait ainsi produit et traité sur place allie la tradition de l'élevage et le modernisme de notre installation. L'équilibre (Oreka en Basque) entre le travail de l'éleveur auprès de ces bêtes et le producteur dans la fabrication du produit laitier, nous permet de présenter un concept artisanal des plus original et performant. Nos principaux produits : fromages et yaourghts fermiers confiture de cerise noire miel

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