Présentation du produit
La tomme mixte “OREKA” est un fromage Fermier à pâte pressée non cuite de type coagulation mixte (ferments lactiques et présure).
Il est fabriqué avec le lait cru que produisent nos vaches laitières et nos brebis de race locale “Manex” tête rousse. C’est une race ovine française typique du Pays Basque français.
C’est une brebis à laine tombante, blanche avec la tête et les pattes rousses. Elle est particulièrement rustique et bien adaptée aux terrains escarpés de nos montagnes.
Sa robe est de couleur beige et sa croûte est naturelle. La tomme a une pâte ferme et onctueuse de couleur ivoire. Son goût est délicatement typé et a une saveur fruitée.
C’est un fromage qui pèse entre 490 gr et 520 gr, soit un demi-kilo environ.
Son diamètre est de 9.5 cm et sa hauteur d’environ 5.5 cm.
Suggestions:
Nous conseillons à nos clients de consommer le fromage au lait de mélange Vache-Brebis en dessert accompagné de la confiture de Cerise Noire que nous avons sélectionnée.
Conseils:
Dégustez le fromage mixte “Oreka” du Pays Basque à température ambiante. Laissez le au moins une heure à l’air libre, avant de le servir.
A propos du producteur
Oreka, EARL Harpeak. Fromage et yaourt fermiers
Producteur
à
Sare (64310)
dans le terroir
Le Pays basque
Face au village de Sare et à la montagne de la Rhune nos vaches tirent le meilleur de l'herbe riche et verdoyante de nos prairies. Le lait ainsi produit et traité sur place allie la tradition de l'élevage et le modernisme de notre installation. L'équilibre (Oreka en Basque) entre le travail de l'éleveur auprès de ces bêtes et le producteur dans la fabrication du produit laitier, nous permet de présenter un concept artisanal des plus original et performant. Nos principaux produits : fromages et yaourghts fermiers confiture de cerise noire miel
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