Présentation du produit
Histoire :
Vignoble situé dans le Gard, sur la commune de Tavel. Le roi Philippe le Bel en avait fait sa boisson favorite, imité en cela par les papes d’Avignon.
Géologie du sol :
Argileux et cailloux calcaires.
Encépagement :
50 % Grenache ; 40 % Cinsault ; 10 % Syrah.
Âge des vignes :
25 ans environ.
Vinification :
Issue de saignées ; macération de quelques heures jusqu’à la couleur désirée. Températures des fermentations alcooliques contrôlées.
Élevage :
6 mois en cuves inox.
Rendements :
35 hl/ha.
Caractères organoleptiques du produit :
Aspect visuel :
Robe rose saumon soutenue.
Aspect olfactif :
Aromatique de petits fruits rouges acidulés, tels la fraise et la framboise..
Aspect gustatif :
Bouche chaude et ample avec une belle finale sur la fraîcheur.
Accords mets et vins :
Escalope de thon au beurre de poivron
Aiguillette de canard aux cerises
Croustillant de rouget aux olives
Cuisine asiatique
Température de service :
12° à 14°.
Durée de conservation :
2 à 3 ans environ.
A propos du producteur
Paul Jaboulet Aîné
Producteur à Tain L'Hermitage (26600) dans le terroir Le valentinoisVoilà bientôt deux siècles que la famille Jaboulet partage la même passion pour la Vallée du Rhône, chargée d’histoire, riche de terroirs, d’hommes et de vins exceptionnels. Le respect des hommes et de la vigne, le savoir-faire de la vinification, l’art de l’assemblage et de l’élevage sont les garants de la qualité de nos vins. Nous nous efforçons de renforcer en permanence nos process pour viser l’excellence sur tous les produits pour tous les millésimes. Nous voulons assurer une rigueur œnologique et une conduite de nos vignobles optimale dans le respect de l’environnement. C’est pourquoi la Maison Paul Jaboulet Aîné est désormais certifiée ISO 9001 et 14001 ainsi que d’agriculture raisonnée. Notre stratégie est basée sur la valorisation de nos produits et de nos marques dans le segment des vins les plus prestigieux au Monde. Les fiches techniques détaillées présentent nos différentes cuvées classées parmi les Icônes, les Domaines, les vins de Vignerons et les Incontournables. Fiers de notre passé et tournés vers l’avenir, nous vous invitons à découvrir l’univers d’excellence de Paul Jaboulet Aîné…
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