Labels et récompenses
Présentation du produit
SERAC – Woska de Seigle
Certifié AB
Moisson 2011, Climat les Gabert
100% Malt de seigle biologique
Triple distillations à feu nu
réalisées au printemps 2012
Sans filtration à froid ni additif
50cl – 43% VOL.
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Mise en bouteille : 09/2012
Nombre de bouteilles : 2000
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Conseil de dégustation : à boire frais en cocktail ou chambré en digestif.
Note de dégustation :
COULEUR : incolore
NEZ : Frais, gourmand. Une vague laiteuse de laquelle jaillissent des parfums de mimosa, d’anis vert et de miel d’acacia.
BOUCHE : d’une onctueuse rugosité. Le seigle malté roule suavement sur le palais et dépose sur un lit de fruits secs (amande, noix de cajoux), des baies roses, du poivre et du clou de girofle.
FINALE : Douce, longue et équilibrée. Les épices se font plus puissantes (poivre de cayenne, muscade), emmenées par le souffle des moissons. Ashes to ashes, dust to dust : des effluves de terre, de feu et de racines (gentiane, réglisse) prolongent la dégustation. Le verre vide est anisé et… définitivement seigle.
A propos du producteur
Domaine des Hautes Glaces
Producteur
à
Saint Jean D'Herans (38710)
dans le terroir
Le trièves
Le Domaine des Hautes Glaces est d’abord l’histoire d’une rencontre, entre un lieu et des hommes, la promesse d’envies et de valeurs à partager. L’envie d’offrir avec simplicité des saveurs et des sensations inédites, issues d’un terroir d’exception. L’envie de relier passé, présent et futur en travaillant avec exigence et audace dans le respect d’un héritage alchimique, agricole et naturel, celui des maîtres distillateurs et des artisans du whisky, celui des paysans de nos montagnes, celui de nos enfants à qui nous empruntons cette terre et qui goûteront adultes les fruits de notre quête. C’est pourquoi le Domaine des Hautes Glaces est l’une des rares distilleries qui cultive et malte ses céréales. Probablement la plus petite et la seule d’entre elles dont les productions sont entièrement certifiées en agriculture biologique et qui utilise comme source principale d'énergie, des énergies renouvelables et locales.
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