Saveur au ratafia

Vente : saveur au ratafia

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Présentation du produit

Foie de canard ne faisant pas le poids pour avoir appellation foie gras, cuit avec du ratafia. Un vrai délice à l’apéro avec du pain frais.

A propos du producteur

Earl Hivert "Croc Duck"

 Earl Hivert "Croc Duck"
Producteur à Angely (89440) dans le terroir L'Avallonnais

ADELINE HIVERT , EMMANUEL HIVERT Reçu à l'âge de 2 jours sur l'exploitation, les canards seront élevés en plein air durant 13 semaines. Ensuite, ils seront gavés pendant 12 jours matin et soir. Le gavage se fait en liberté, sur de la paille dans une vieille écurie. L'élevage se visite, à quelques kilomètres de Montréal. Ensuite, le foie gras et la viande seront vendus soit par le drive, soit en vente directe à la ferme, soit en boucherie... Également, la viande servira à faire du cassoulet, des cuisses confites, des terrines, des rillettes... Nous élaborons nos recettes simples mais uniques.

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