Présentation du produit
2 magrets ficelés en rôti à faire cuir 30 à 40 minutes au four bien chaud comme un roastbeef accompagné de figues de raisons…
A propos du producteur
Earl Hivert "Croc Duck"
Producteur
à
Angely (89440)
dans le terroir
L'Avallonnais
ADELINE HIVERT , EMMANUEL HIVERT Reçu à l'âge de 2 jours sur l'exploitation, les canards seront élevés en plein air durant 13 semaines. Ensuite, ils seront gavés pendant 12 jours matin et soir. Le gavage se fait en liberté, sur de la paille dans une vieille écurie. L'élevage se visite, à quelques kilomètres de Montréal. Ensuite, le foie gras et la viande seront vendus soit par le drive, soit en vente directe à la ferme, soit en boucherie... Également, la viande servira à faire du cassoulet, des cuisses confites, des terrines, des rillettes... Nous élaborons nos recettes simples mais uniques.
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