Saucisson de bœuf

Christophe Lombard

Notre exploitation est située dans la vallée de l'oule. Elle est composée de 10 ha de verger bio abricot, prune, noix, et coing. Nous produisons également des plantes à parfum comme le lavandin et le tilleul. Le troupeau est constitué de vaches de race galloway : c’est une vache de petite taille mais extrêmement robuste qui sait s’adapter aux milieu les plus difficiles. La viande de galloway est réputée pour la qualité gustative. Elle est savoureuse et maigre.