Présentation du produit
100% Sauvignon.
Les vins blancs sont obtenus par pressurage des raisins dès leur récolte. Après un léger débourbage, la température de fermentation est maintenue à 18 C afin de préserver les arômes . Après la fermentation alcoolique, les vins sont stabilisés et filtrés puis mis en bouteille.
Robe délicate et jaune pâle.
Nez minéral fruité aux arômes épicés, d’agrumes et de buis.
Bouche : La minéralité, la matière, le gras avec des notes de cassis apportent toute la complexité nécessaire à l’harmonie de ce sancerre.
Prêt à boire 6 mois après la récolte. Ce vin présente aussi grâce à sa structure et son équilibre, une bonne aptitude au vieillissement qui le gardera délicieux pendant cinq ans au moins. Servir frais (6°C).
Il accompagne parfaitement les fruits de mer, les poissons et le crottin de « Chavignol ».
A propos du producteur
Monmousseau
Producteur
à
Montrichard (41400)
dans le terroir
Le Val de Loire tourangeau, la Champeigne et la Basse vallée du Cher
Alcide Monmousseau fonde un négoce de vins fins à Montrichard (Loir-et-Cher) dans l'une des plus importantes carrières de "tuffeau", pierre de la région. Abandonnée après son exploitation pour la construction des châteaux de la Loire, cette carrière lui offre les plus belles caves de vinification qu'un amateur de vins puisse rêver : un réseau de 15 km de galeries souterraines, saines et dont la température ne varie guère, été comme hiver, des 12 °C. L'hygrométrie y est en outre idéale pour l'élaboration et la conservation des vins.
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