Présentation du produit
Filet de porc assaisonné au sel de mer et fines épices, puis délicatement séché (portion de 800 gr minimum). Affiné 2 mois en séchoir de montagne. Spécificité de la maison Oberti, le bacon n’est pas saumuré mais salé au sel sec.
Note délicate d’épices et de coriandre qui parfumera vos raclettes ou autres préparations culinaires. Produit extra maigre.
Produit garanti Viande Porcine Française.
Ingrédients: filet de porc, sel, dextrose, saccharose, extraits d’épices, antioxygène E316, conservateur E252, coriandre.
A consommer de préférence dans un délai de 90 jours.
Produit conditionné dans une poche sous vide.
A propos du producteur
Salaisons Oberti
Producteur
à
Lacaune (81230)
dans le terroir
Le Lacaunais
Les produits Oberti sont le fruit d’un savoir-faire de près de 60 ans d’expérience, qui passe par le respect de recettes d’antan, des matières premières rigoureusement sélectionnées et des procédés de fabrication modernes. Ainsi, depuis la création de la société, nous veillons à l’utilisation de viandes fraîches régionales pour la fabrication de nos charcuteries et salaisons. A l’aide de recettes ancestrales, nous valorisons tous les morceaux de porc dans les diverses fabrications : épaule et poitrine dans la saucisse, échine dans la coppa, filet dans le bacon au sel sec, jambons salés et séchés, etc… Nos fabrications sont surveillées au quotidien par notre salaisonnier et notre responsable qualité pour un affinage de qualité.
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