Présentation du produit
Produit à Pignou, sur la commune d’Albepierre par la Grange de la Haute Vallée, ce fromage au lait cru et entier est ensuite affiné 45 jours minimum à la ferme. C’est un fromage à pâte pressée non cuite, sa texture est souple et onctueuse. Il pourra se déguster sur un plateau de fromage ou fondu sur des plats cuisinés. Notre Saint Timothée a obtenu le 3ième prix au concours régional des Fermiers d’Or à Cournon en 2013
A propos du producteur
Ferme Fromagerie Grange de la haute vallée
Producteur
à
Albepierre Bredons (15300)
dans le terroir
Les monts du Cantal
Au cœur du Parc des Volcans d'Auvergne, nous produisons et vendons en direct (sur place et en ligne) nos fromages fermiers au lait cru : Cantal et Salers en AOP, bleu fermier, Petit Pignou. Nous accueillons les visiteurs (familles et groupes), pour leur faire partager notre passion et découvrir les procédés de fabrication des véritables fromages d'Auvergne. Cette fabrication est artisanale et respectueuse des méthodes anciennes pour capter les saveurs du terroir. Les équipements sont modernes, l'ensemble répond à toutes les exigences particulières des A.O.P. Cantal, Salers. La visite est suivie d'une dégustation commentée. La fromagerie est incorporée au sein d'une authentique ferme du cantal aux bâtiments remarquables. La grange est exceptionnelle de par ses dimensions et son architecture «marine» Nos produits sont tous issus de notre production laitière, fabriqués et affinés sur place dans nos caves. Vous pouvez découvrir plus en détails notre ferme et sa fromagerie au cours d'une visite virtuelle sur notre site internet qui comporte de nombreuses photos (voir adresse site ci-dessus).
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