Saint Genix

Vente : saint genix

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Présentation du produit

Subtil mariage de la pogne et des pralines.
Les pralines incorporées dans nos st genix sont des pralines fraiches aux amandes entières.

Histoire

A l’origine le st genix est une spécialité de Savoie. C’est à SAINT GENIX SUR GUIERS que cette brioche a été inventée.
Dans les années 50, les boulangers de la région de Romans se sont inspirés de la brioche de ST GENIX, en incorporant des pralines dans leur pâte à pogne.

En boutique, vous trouverez du plus petit au plus grand :
Possibilité de faire des gros St Genix jusqu’à 3 ou 4 kg !

Le St Genix se conserve 5/6 jours, plié dans son sac de conservation.

Ce produit supporte très bien la congélation.

A propos du producteur

boulangerie Pascalis

boulangerie Pascalis
Producteur à Bourg De Peage (26300) dans le terroir Le valentinois

« Depuis 4 générations, 1 recette ancestrale, la passion d’un métier » Située à Bourg de Péage, dans la Grand'rue, la boulangerie Pascalis fut fondée en 1892 par l'arrière grand père de la famille (photo à gauche). A l'époque de l'arrière grand père, la pogne ne se consommait qu'une fois par an : pour Pâques. La fabrication de cette brioche régionale remonte au moyen âge. Au fur et à mesure des années, la pogne Pascalis s’est imposée comme l’une des meilleures pognes de la région. Sa recette a été préservée, et le savoir-faire de sa fabrication s’est transmis de père en fils. Depuis les années 50, la pogne se fabrique tout au long de l'année. Nous en fabriquons aujourd'hui jusqu'à 400 par jour... Ainsi, tous les jours dans notre fournil, nous fabriquons une pogne au goût authentique faisant la renommée de la maison depuis quatre générations. « Aller de l'avant, depuis 120 ans » L'entreprise familiale a su évoluer tout en respectant les traditions, elle compte aujourd'hui 15 salariés, deux points de vente , une boutique en ligne et ... un musée ! En avril 2004, Jean-Charles PASCALIS (photo à droite) ouvre les portes de son fournil et aménage un circuit de visite. Le musée de la Pogne reçoit chaque année 5000 visiteurs. En 2005, ouverture d'un deuxième point de vente sur Romans le Four à Pognes à deux pas de Marques Avenue. Décembre 2012, le magasin de Bourg de Péage est entièrement refait : ce nouveau magasin est un espace gourmand dédié à la pogne et ses déclinaisons.

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