Labels et récompenses
Présentation du produit
Cépage: Assemblage des meilleurs Cabernet Sauvignon, Syrah et Merlot
Couleur: Rouge
Vinification: Fermentation longue de 30 à 35 jours, avec des levures naturelles afin d’aider à polymériser les tanins pour les rendre plus souples. Des remontages réguliers assurent une aération du vin.
Élevage: Douze mois dans des fûts d’un à cinq vins, provenant de chez Dujac. Assemblage en cuve. Après un léger collage le vin est mis en bouteille sans filtration.
Note de dégustation: Le Saint Auguste est sélectionné à partir de nos meilleures parcelles de Syrah, Cabernet-Sauvignon et Merlot.
Sa robe élégante offre une couleur pourpre foncée aux reflets rubis intenses. Harmonie et finesse s’associent sur des arômes de fruits noirs mûrs et d’épices. La bouche riche et concentrée laisse présager un bel avenir.
A propos du producteur
Domaine de Triennes
Producteur
à
Nans Les Pins (83860)
dans le terroir
Le Brignolais, le Centre Var et Haut Var
PROVENCE / Vin-de-pays-du-var / Rouge Millésime : 2010 médaille d'or cga 2011 Un coteau plein sud à une altitude de 400 mètres, qui montre des signes d'utilisation qui remontent aux temps Romains. La texture argilo-calcaire du sol est variée et se prête à merveille à la viticulture. Les vignes sont cultivées d'une manière similaire à la culture des vignes du Domaine Dujac : c'est à dire en lutte raisonnée et intégrée. Nous n'utilisons ni insecticides, ni acaricides ; nous ne traitons que lorsque cela est nécessaire et non pas de façon systématique. Autant que possible, nous préférons prévenir les maladies de la vigne par des méthodes prophylactiques plutôt qu'en utilisant des remèdes chimiques. A Triennes, comme nous ne faisons pas usage d'insecticides, le Typhlodromus pyrii, prédateur naturel des acariens, est présent en grand nombre. Les grandes amplitudes thermiques anéantissent toutes les espèces de chenille (Eudemis et Cochyllis). Le sol entre les rangs de vigne a été enherbé. L'enherbement agit comme un régulateur des sols, en favorisant une bonne structure, absorbant les excès d'eau, augmentant l'activité biologique et empêchant l'érosion.
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