Présentation du produit
Du pinot d’un village légèrement en retrait de la Côte Terroir, magnifié par le travail des vignes et le savoir du vigneron en cave.
Un vin plein, légèrement tannique.
À servir avec de la viande de canard ou une viande rouge.
A propos du producteur
Domaine Catherine et Dominique DERAIN
Producteur
à
Saint Aubin (21190)
dans le terroir
Le Dijonnais
Tonnelier de métier, Dominique Derain passionné par le vin se dirige, après 5 années de pratique, vers le travail de la vigne et l’élaboration du vin. Il va acquérir son expérience grâce au travail accompli dans de nombreux domaines de Bourgogne. C’est lors de sa formation au CFPPA de Beaune afin d’obtenir un diplôme viticole qu’il rencontrera Catherine. Connaissant le travail de la vigne et partageant la même passion pour le vin, le projet d’avoir leurs propres vignes devient un rêve qui se concrétise. A deux, l’aventure est possible. En 1988, l’opportunité d’acquérir des terres à vignes à Saint-Aubin se présente. C’est le début du domaine actuel qui se situe au centre du village dans l’ancienne cure. Aujourd’hui il regroupe 5,5ha. Depuis la première récolte en 1989 il est certifié en culture Biodynamique.
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