Présentation du produit
Lieu-dit particulièrement qualitatif du très réputé village : couleur, chair, intensité.
Un pinot noir fort réussi avec du noyau de cerise, des pointes épicées, de la suavité, en magnum.
À servir avec de la volaille ou du gibier
A propos du producteur
Domaine Catherine et Dominique DERAIN
Producteur
à
Saint Aubin (21190)
dans le terroir
Le Dijonnais
Tonnelier de métier, Dominique Derain passionné par le vin se dirige, après 5 années de pratique, vers le travail de la vigne et l’élaboration du vin. Il va acquérir son expérience grâce au travail accompli dans de nombreux domaines de Bourgogne. C’est lors de sa formation au CFPPA de Beaune afin d’obtenir un diplôme viticole qu’il rencontrera Catherine. Connaissant le travail de la vigne et partageant la même passion pour le vin, le projet d’avoir leurs propres vignes devient un rêve qui se concrétise. A deux, l’aventure est possible. En 1988, l’opportunité d’acquérir des terres à vignes à Saint-Aubin se présente. C’est le début du domaine actuel qui se situe au centre du village dans l’ancienne cure. Aujourd’hui il regroupe 5,5ha. Depuis la première récolte en 1989 il est certifié en culture Biodynamique.
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