Présentation du produit
Le safran du Larzac est conditionné peu après sa récolte, il se conserve de préférence à l’abri de la lumière et de l’humidité durant 2 à 3 ans.
Au-delà, sa saveur devient plus épicée et piquante que safranée.
En cuisine, on compte environ 4 à 10 stigmates par personne ( environ 0,010 gr) soit 2 à 4 pistils
1 gramme de safran permet donc d’épicer environ une centaine de portions.
A propos du producteur
Safran du Larzac, miel
Producteur
à
Sorbs (34520)
dans le terroir
Le Causse du Larzac
C'est sur le Larzac que nous cultivons le safran. La terre y est aride et le climat propice à cette culture. Sorbs, un petit village du causse, accueille nos plantations et c'est avec bonheur que nous cueillons les fleurs tous les matins du mois d'octobre Fidèles à nos convictions, nous plantons des bulbes bio, cultivés selon les principes de l'agriculture biologique, avec des engrais naturels et sans pesticide.
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