Présentation du produit
Nez profond, torréfaction, fruits noirs, charnu et ample, tanins encore fermes en final.
Il est généralement préférable de décanter mes vins, carafage obligatoire pour le déguster cet hiver avec une côte de bœuf au foie gras, un civet de biche ou de sanglier, et des fromages fermiers.
Pour les plus patients, vous pouvez l’oublier quelques années pour une grande occasion. (15/20 dans Le Rouge & le Blanc, revue libre de toute publicité).».
ŒIL : Robe cerise noire intense aux reflets violacés
NEZ : Nez de fruits noirs confiturés, note de garrigue, minéral
BOUCHE : Bouche charnue, tanins puissants, bouche structurée, finale sur les notes de fruits confits et de garrigue
Lot n°1 mise en bouteille d’Août 2008 Produit à partir de 90 % de Niellucciu et 10% de Grenache trié, égrappé, foulé, et encuvé dans une cuve tronconique, environ 60 jours de macération avec remontage, pigeage et délestage quotidien.
Deux ans d’élevage en cuve inox.
Lot n°2 en cours d’élevage en cuve inox.
A propos du producteur
Domaine Cordoliani
Producteur
à
Poggio D'Oletta (20232)
dans le terroir
Le Nebbio
Domaine Cordoliani (Patrimonio). Romain Perfetti fait partie des jeunes vignerons prometteurs. Son domaine, repris en décembre 2002, compte environ 12ha essentiellement plantés de nielluccio mais aussi, sur une parcelle de galets roulés (3,5ha), de vieux carignans qui donnent une très intéressante cuvée "La Perle noire". Son premier millésime date de 2003 et les millésimes 2005 et 2006 révèlent une progression significative. Un vigneron à suivre de près, assurément !
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