Présentation du produit
La raclette fut inventée au moyen âge par les bergers qui la consommait en été en la faisant fondre par demi meule devant un feu de bois.
C’est un fromage au lait cru de vache, à pâte pressée non cuite.
Il pèse environ 5kg.
Sa croûte lisse est de couleur orangée à brun.
Sa pâte ferme et fondante a une couleur blanche à jaune paille.
Son goût est franc.
Son affinage dure au minimum 12 semaines.
Elle a un taux de matière grasse de 27%.
A propos du producteur
Fromagerie Entre Lac Et Montagne
Producteur
à
Saint Ours (73410)
dans le terroir
La savoie propre
FROMAGERIE ENTRE LAC ET MONTAGNE La coopérative laitière Entre Lac et Montagne et la SICA La Porte des Bauges seront heureuses de vous accueillir dans leur magasin situé : - A Saint Ours. Vous pourrez y découvrir la fabrication de la fameuse Tomme de Saint Ours dont la production répond à des exigences de qualité et de durabilité. Vous pourrez y trouver les produits issus de la coopérative laitière (Tomme de Saint Ours, Tome des Bauges, Moelleux de Saint Ours, Moelleux du Mont Revard, beurre et fromages blancs) et une gamme diversifiée de produits du terroir (fromage de vache, de brebis, de chèvre, confiture, miel, vin, charcuterie…), sans oublier le dépôt de pain et le point poste pour envoyer des nouvelles à vos proches ! Fromages de Vache : Fromages Blancs, Beurre , Tomme de Saint Ours, Moelleux de Saint Ours et du revard
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