Présentation du produit
Fromage incontournable de la fromagerie, la Tome des Bauges est fabriquée sur le site de Trévignin.
C’est la dernière née des AOC (appellation d’origine contrôlée) de Savoie, elle était jadis fabriquée par les paysans pour leur consommation domestique, à partir du lait écrémé résultant de la fabrication du beurre.
Fabriquée à partir du lait de vache, c’est un fromage au lait cru, à pâté pressée non cuite.
Elle fait 18 à 20 cm de diamètre, mesure de 3 à 5 cm de haut et pèse environ 1,4kg.
Sa croûte tourmentée est grise, tachetée et fleurie. Sa pâte est ivoire à jaune.
Elle a un taux de matière grasse de 38%.
Son affinage dure 35 jours minimum, sur des planches de bois.
A propos du producteur
Fromagerie Entre Lac Et Montagne
Producteur
à
Saint Ours (73410)
dans le terroir
La savoie propre
FROMAGERIE ENTRE LAC ET MONTAGNE La coopérative laitière Entre Lac et Montagne et la SICA La Porte des Bauges seront heureuses de vous accueillir dans leur magasin situé : - A Saint Ours. Vous pourrez y découvrir la fabrication de la fameuse Tomme de Saint Ours dont la production répond à des exigences de qualité et de durabilité. Vous pourrez y trouver les produits issus de la coopérative laitière (Tomme de Saint Ours, Tome des Bauges, Moelleux de Saint Ours, Moelleux du Mont Revard, beurre et fromages blancs) et une gamme diversifiée de produits du terroir (fromage de vache, de brebis, de chèvre, confiture, miel, vin, charcuterie…), sans oublier le dépôt de pain et le point poste pour envoyer des nouvelles à vos proches ! Fromages de Vache : Fromages Blancs, Beurre , Tomme de Saint Ours, Moelleux de Saint Ours et du revard
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