Présentation du produit
Le saumon fumé bio Irlandais à la ficelle
Saumon coupe du Tsar en 6 tranches
Pavé fondant 150 g
Cœur de saumon 400g
Demi filet de saumon fumé entier sur peau
Filet de saumon fumé entier sur peau
Filet de saumon fumé entier et tranché coupe du Tsar
Saumon frais sur peau en 2, 4,6 pavés au choix sous vide
Le saumon fumé de France à la ficelle
Saumon coupe du Tsar en 6 tranches
Pavé fondant 150 g
Filet de saumon fumé entier sur peau
Saumon frais sur peau en 2, 4,6 pavés au choix sous vide 28 € /kg (réservation conseillée)
Les fumés à chaud
Pavés de saumon fumé à chaud laqué au miel de ronce et whisky
Pavés de saumon fumé à chaud « jardin marin »
Pavés de saumon fumé à chaud laqué au miel de blé et Guinness
Les saumons fumés et marinés
Saumon coupe du Tsar en 6 tranches
Pavé fondant 150 g
Cœur de saumon
Les saumons
Saumon à L’aneth coupe du Tsar en 6 tranches
Pavé fondant à l’aneth
Saumon « délices de sureau »coupe du Tsar en 6 tranches
Pavé fondant « délices de sureau »
Cœur de saumon 400g à74 €/kg
Demi filet de saumon fumé entier à 70€/kg
Filet de saumon fumé entier à 70 €/kg
Filet de saumon fumé entier et tranché coupe du Tsar
Poissons fumé
Maquereau entier fumé au chêne
Filet de maquereau fumé au poivre des cimes
Thon fumé en pavé
En saison l’espadon, le thon blanc
Tarama Maison
Tarama aux corail d’oursins
Tarama aux homards
Tarama au saumon fumé
Tarama de haddock au citron vert
Rillettes de poissons
Rillettes saumon fumé et haddock
Rillettes de maquereaux aux xérès
Rillettes de sardines aux au vin blanc et graines de moutarde
Œufs de poissons
Œufs de saumon sauvage
Œufs de truite
Le Caviar
Caviar de France « Ebène » caviar affiné avec un gout corsé
Les blinis
Minis blinis par 16
Minis blinis de blé noir fait maison par 16
A propos du producteur
Saumon fumé du golfe, Lionel Durot
Producteur
à
Arradon (56610)
dans le terroir
Le vannetais
Passionné par le fumage du saumon et la cuisine gastronomique, c’est à travers mon entreprise que je retranscris tout mon savoir faire acquis depuis plus de 14 ans. L’entreprise produit uniquement des mets de qualité, avec des produits de base issus des meilleurs producteurs, c’est la devise de l’entreprise « rendre très bon ce qui est déjà beau. » J’utilise une technique de fumage unique dans le Morbihan, le fumage à la ficelle. Cette technique de fumage est ancestrale. La fumée se diffuse de façon plus homogène. En 14 ans de cuisine gastronomique dans plusieurs régions de France et à l’étranger, j’ai travaillé bon nombre de produits de grande qualité dont le saumon bio Irlandais. Ma passion pour le fumage du saumon est arrivée très tôt et j’ai toujours su que plus tard j'en ferai ma spécialité. Mardi La Trinité sur Mer Merdredi Carnac Jeudi Sarzeau Vendredi Arradon Vendredi soirée : Baden Samedi Vannes Dimanche Larmor-Baden
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