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Présentation du produit
C’est une excellente transition rafraîchissante entre les chèvres et les pâtes fermentées. Le fromage développe pleinement ses saveurs lorsque la croûte a « viré » au bleu-vert. Sa production reste encore très confidentielle.
LE SAVIEZ-VOUS ?
Ce fromage doit son nom au lieu dit où le monastère est implanté depuis 1850, à proximité d’un dolmen : “La pierre qui vire”.C’est un fromage qui a été crée par les moines bénédictins de l’abbaye de la Pierre qui vire. De nos jours , l’exploitation de ce fromage a été confié à une ferme avoisinante qui continue à affiner le fromage dans les murs de l’abbaye
A propos du producteur
Abbaye De La Pierre Qui Vire
Producteur
à
Saint Leger Vauban (89630)
dans le terroir
Le Morvan
La Ferme de l'Abbaye de la Pierre qui Vire située au coeur de la Bourgogne en bordure du Morvan (alt. 500 m), doit son nom au lieu dit où le monastère s'est implanté en 1850, à proximité d'un dolmen : la Pierre qui Vire. La ferme entretient sur les terres de l'Abbaye un troupeau de 60 vaches laitières Brunes des Alpes et 60 chèvres Alpines Chamoisées. - Produits de la ferme : Fromages de vache et de chèvre - Ouverture : Ferme : lundi au vendredi 7 h à 12 h - 14 h à 19 h - Samedi et dimanche d'avril à novembre : 17 h à 19 h et - Dégustation gratuite.
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