Présentation du produit
Boulette de la Pierre qui vire
Aussi appelé : boule aux herbe
Qu’est-ce que c’est ?
Le boulette de la Pierre-qui-Vire est un fromage qui tire son nom d’une localité située dans sa zone de production de Pierre-qui-Vire situé près de Saint-Léger-Vauban, dans le Morvan.
Il s’agit d’un fromage d’abbaye, fabriqué par les moines bénédictins du monastère Saint-Marie. Elle se présente sous la forme de boulette quasi sphérique de 7,5 cm de diamètre, pesant entre 150 et 200 g.
C’est un fromage à pâte fraîche qui est roulé dans des herbes, il ne subit pas d’affinage.
A propos du producteur
Abbaye De La Pierre Qui Vire
Producteur
à
Saint Leger Vauban (89630)
dans le terroir
Le Morvan
La Ferme de l'Abbaye de la Pierre qui Vire située au coeur de la Bourgogne en bordure du Morvan (alt. 500 m), doit son nom au lieu dit où le monastère s'est implanté en 1850, à proximité d'un dolmen : la Pierre qui Vire. La ferme entretient sur les terres de l'Abbaye un troupeau de 60 vaches laitières Brunes des Alpes et 60 chèvres Alpines Chamoisées. - Produits de la ferme : Fromages de vache et de chèvre - Ouverture : Ferme : lundi au vendredi 7 h à 12 h - 14 h à 19 h - Samedi et dimanche d'avril à novembre : 17 h à 19 h et - Dégustation gratuite.
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