Présentation du produit
C’est en 1994, qu’un atelier de boulangerie est créé autour du vieux four à pain de la Ferme des Aubes à Aouste sur Sye. Sa conception rustique permet de cuire environ 55 kg de pain à la fois sur la sole en pierre.
La panification s’effectue à l’aide de farine fraîchement moulue à la meule de pierre et d’un pur levain naturel, entretenu depuis de nombreuses décennies, sans ajout de levure (ce qui garantit une bonne conservation). Le façonnage est réalisé à la main et la cuisson est au bois.
Plusieurs sortes de pain sont élaborés sur place au fil des saisons : Nature, Noix, Sésame, Olives, pain-Coing…
Quelques pâtisseries : Tartes salées et sucrées. Gâteaux. Sablés. Brioches. Fondants aux noix. Cakes… Complètent la production.
A propos du producteur
ferme des aubes
Producteur
à
Aouste Sur Sye (26400)
dans le terroir
Le diois
Exploitation en agriculture biologique qui pratique la polyculture et l'élevage avec 70 brebis. Vente de viande d'agneaux ,de pains cuits au feu de bois et patisseries élaborées à la ferme. Sur commande, ts les jours de la semaine et marché de Crest.
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