Présentation du produit
IGP CÔTES CATALANES BLANC
Muscat Petits Grains
Marnes alluvionnaires de la plaine du Roussillon
Vendanges manuelles et fermentation à basse température pour travailler le fruit et la fraîcheur. Vinification et élevage de 2 à 3 mois en cuves inox.
C’est une cuvée pleine de fraîcheur ! Les notes de fleurs blanches et de fruits blancs au nez se retrouvent en bouche avec un léger côté anisé et abricoté.
À l’apéritif, sur des plats exotiques, des asperges ou une salade de fruits.
A propos du producteur
Chateau De L'ou
Producteur
à
Montescot (66200)
dans le terroir
Le Roussillon
"L'Ou" en catalan, signifie "l'oeuf" en Français : c'est le nom du lieu-dit où se trouve la propriété car à l'époque était présente à cet endroit une résurgence d'eau de forme ovoïde. Le Mas de L'Ou, qui semble avoir été exploité par les Templiers, était un lieu de passage très fréquenté par les muletiers de la région. Lorsque nous avons acheté la propriété en 1998 nous avons souhaité faire vivre cette symbolique de l'oeuf. Achetée en 1998 la propriété de 30 hectares d’un seul tenant est plantée de 26 hectares de vignes et 4 hectares d’oliviers sur la commune de Montescot dans les Pyrénées-Orientales, à 10km au sud de Perpignan. Dès 1998, l’ensemble de la propriété est conduite en respectant le cahier des charges de l’Agriculture Biologique. Cette démarche très avant-gardiste pour l’époque, avait séduit seulement 3 propriétés en Roussillon. En 2009, Séverine et Philippe Bourrier font l'acquisition de 8 hectares de vignes sur Saint-Paul-de-Fenouillet et 9 hectares à Caudiès-de-Fenouillèdes, conduits en Agriculture Biologique également, dans la Haute Vallée de l’Agly. En 2017, 7 hectares sur Maury viennent compléter le domaine.
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