Moutarde à la noix

Présentation du produit

Le Moulin à huile : Une roue à auges entraînée par une chute d’eau permet d’actionner tout le mécanisme.
Les noix, noisettes ou amandes sont broyées sous une meule en pierre. La pâte ainsi obtenue est malaxée et chauffée au bois, comme autrefois, à température modérée, dans un chaudron en fonte.

Puis elle est pressée, filtrée, décantée et conditionnée sans additif ni conservateur.

Un petit historique : Moulin à eau du XVIème siècle actionné par l’eau, toujours en activité, le Moulin de la Tour à proximité de Sarlat la Canéda en Périgord, sur la commune de Sainte-Nathalène, au bord du ruisseau l’Enéa.

Appartenant à notre famille depuis 1946, c’est-à-dire 3 générations, chacune d’entre elles a su conserver ce qui a été fait.

Nous continuons de fabriquer des huiles de noix, noisettes et amandes, de manière ancestrale, dans le respect de la plus grande tradition.

Ces huiles sont extraites de fruits de belle qualité. Elles s’emploient pures ou coupées d’huile non parfumée, selon les goûts.
Elles présentent la garantie d’une fraîcheur absolue.