Moulin de l'Isle, domaine de la Giscle

Domaine de la Giscle, moulin de l'Isle

Fameux pour sa cuvée de prestige Moulin de l'Isle, ce domaine viticole se blottit dans une vallée des Maures, à queques encâbures de Cogolin. Le domaine était auparavant une minoterie dont on peut apprécier la bâtisse du moulin et l'aire de battage. C'est au XIXe siècle qu'il a connu sa reconversion viticole. Et plus encore à partir des années 1960, sous l'impulsion de Gilbert Audemard. Au domaine de la Giscle la culture respecte l'environnement. Sur les 43 ha, 20 sont en coteaux et classés AOC Côtes de Provence : vignes amendées en fumures organiques et labours pratiqués à l'automne et au printemps, laissent un enherbement naturel pour lutter contre l'érosion. La cave enterrée sous une ancienne magnanerie où est élevé un vin reflétant un terroir de micashiste. Le chai est en développement permanent autour du Moulin de l'Isle, cuvée prestige du domaine en blanc, rouge et rosé. Mme Yvette Audemard et son fils Pierre sont défenseurs de l'Association Golfe et Maures garantissant d'être accueilli par un membre de la famille