Présentation du produit
Issu d’une parcelle de "Rochegrès" à Chénas, ce Moulin à Vent va puiser
son potentiel en profondeur.
Sur un sol pauvre et sablonneux, le gamay cherche les arènes de
manganèse présentent de le sous-sol.
Sa couleur noire profond, alliée à des arômes de café grillé et d’épices,
annoncent la proche Bourgogne.
Le fruit du gamay se marie à merveille aux saveurs boisées.
Au bout de quelques années sa palette devient plus complexe (sous-bois,
truffe).
Sa richesse promet une garde d’exeption.
Potentiel de garde: 7 à 10 ans
Température de service: 15°
Accord mets & vin: coq au Moulin à Vent, fromages affinées
A propos du producteur
Anita Et Andre Kuhnel
Producteur
à
Villie Morgon (69910)
dans le terroir
Le beaujolais
Une exposition est-sud-est permet aux vignes d'obtenir le bon ensoleillement. Sa situation en moyenne altitude (de 200 à 400 m). Des sols granitiques qui garantissent une bonne structure au vin. La terre pauvre et caillouteuse, apporte du corps et de la charpente. Un cépage unique: le Gamay noir à jus blanc. Il trouve en Beaujolais sa terre d’élection. Vigoureux et productif, le gamay nécessite des terrains très pauvres et peu profonds ainsi que de longs soins minutieux si l’on veut obtenir le meilleur. La plantation est dense, afin d’obtenir un plus grand nombre de raisins de petite taille. Ceux-ci sont alors plus riches et apportent plus de corps au vin.
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