Présentation du produit
Beaucoup d’histoires se racontent autour de la naissance de la moule de bouchots. La plus probable estime sa naissance pour le moins accidentelle, comme l’on dit dans ces circonstances.
Son père, l’Irlandais Patrick Walton échoué sur les côtes françaises, devait trouver de quoi se nourrir. Il plaça dans la mer des filets de pêche tendus entre des pieux dans le but de capturer des oiseaux comestibles, et s’aperçut rapidement que de jeunes moules se fixaient au bas des pieux et se développaient au gré des marées. La culture de la Moule de Bouchot était née. Le terme “bouchot” vient de la contraction des mots gaélique désignant bout (“clôture”) et choat ou chot (“bois”) : clôture en bois.
Cette moule est de taille moyenne, de chair orangée et savoureuse. La moule de Bouchot est l’un des aliments les plus riches en calcium, magnésium, fer, zinc, et sélénium, rien que ça …
La belle de la mer a ses petits secrets pour garder la forme : l’iode, tout d’abord, qui aide à éviter le ralentissement général, la fatigue ou la dépression. C’est aussi une adepte des vitamines B8, B12 et E qui ont une fonction anti-anémique, et contribuent à maintenir en bon état la peau et les cellules nerveuses.
A propos du producteur
la perle fine
Producteur
à
Gouville Sur Mer (50560)
dans le terroir
Le Cotentin
a Perle Fine fut crée en 1968 par Michel Godefroy. Aujourd'hui, l'entreprise est reprise par ses deux fils Rodolphe et Stéphane.Nous sommes conchyliculteurs et nous cultivons des huîtres de pleines mer ainsi que des moules de bouchot. Nous sommes situés sur la côte Ouest du département de la Manche, le Cotentin, à Gouville sur mer. Cette zone de la France subit les plus importantes marées d'Europe, ce qui lui confère des eaux d'excellentes qualités. Nous avons mis en place un suivi qualité de nos produits, ainsi qu'une traçabilité certifiée de l'ensemble de notre production.
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