Présentation du produit
Le vignoble
Ce premier cru se situe en coteau sur les villages de Jully les Buxy et Saint Vallerin. L’exposition est Est, Sud-Est.
Le sol est riche de sa terre noire, peu profonde et caillouteuse, et le sous-sol est argilo-calcaire à calcaire friable.
L’appellation MONTAGNY 1er Cru est un vin blanc issu du cépage Chardonnay.
L’élevage
En fûts de chêne durant 6 à 14 mois selon le millésime.
Caractère des vins
Le nez est dominé par des notes florales qui progressivement évoluent vers le miel, et les fruits secs (noisette). Belle ampleur, c’est un vin fin et élégant. La puissance des Chaniots, alliée à sa richesse en font en général un vin ayant une très bonne aptitude au vieillissement.
Accords mets et vins
Ce vin fin, puissant et élégant s’allie merveilleusement avec des gambas caramélisées, et généralement avec les poissons grillés à chair blanche, le veau Charolais au four et les volailles de Bresse rôties, ainsi que les fromages (chèvres, vieux Comté ou Parmesan).
Conseils
A boire dans les dix ans qui suivent la récolte.
Température de service entre 11 et 13°C
A propos du producteur
Cave Des Vignerons De Buxy
Producteur
à
Buxy (71390)
dans le terroir
Le Chalonnais
La Cave des Vignerons de Buxy est née de la volonté de vignerons de la Cote Chalonnaise de s’unir autour d’un projet commun : vinifier, élever et commercialiser leurs vins ensemble. Une épopée qui a débuté il y a plus de 75 ans et qui s’est transformée en une aventure humaine exceptionnelle... Ce sont 120 exploitations familiales, qui cultivent ce vignoble en perpétuant les gestes de leurs pères. Ensemble, ces hommes et ces femmes défendent des valeurs qui prônent la qualité et le respect de l’environnement. Par le fruit de leur travail, la passion de leur métier et leur attachement à la terre, ces vignerons ont su révéler leurs terroirs. Le regroupement de cette multitude de petites exploitations familiales animées par les mêmes valeurs de solidarité, partage et convivialité a donné naissance à un outil de production performant en phase avec les demandes du marché. La culture et la récolte des raisins font l’objet d’un suivi et d’un contrôle rigoureux. Ainsi, c’est avec une parfaite connaissance du terrain qu’une équipe de spécialistes servie par des techniques de vinification et d’élevages modernes, peut élaborer des vins authentiques, reflet des terroirs de la Côte Chalonnaise et du Mâconnais. La Cave des Vignerons de Buxy est l’œuvre d’une démarche collective animée par une équipe de 120 vignerons et 40 salariés ; 6 millions de bouteilles vendues par an et un chiffre d’affaires de plus de 23 millions d’euros. Grâce à son rayonnement local, national et international, la Cave des Vignerons de Buxy est devenue l’ambassadeur des vins de Bourgogne du Sud….
Voir tous les produits de ce producteur
